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行業(yè)新聞

傳統(tǒng)商用燃?xì)庠畹膬?yōu)缺點(diǎn) 商用燃?xì)庠罹哌x購(gòu)指南
發(fā)布時(shí)間:2020-03-30 08:20:51
當(dāng)前市場(chǎng)上使用的商用燃?xì)庠罹呷紵绞揭廊谎永m(xù)傳統(tǒng)的燃燒方式,即“后混式燃燒”(熱工學(xué)稱為擴(kuò)散燃燒)。后混合式燃燒,也就是邊燃燒邊和氧氣混合,燃?xì)庠跔t頭燃燒室被點(diǎn)燃后再開風(fēng)機(jī),用鼓風(fēng)機(jī)給點(diǎn)燃的燃?xì)饨o風(fēng)供氧。技術(shù)含量低下的狀態(tài)導(dǎo)致大部分在用爐灶燃燒器的結(jié)構(gòu)不合理、燃料燃盡率低、浪費(fèi)能源、污染環(huán)境。這種傳統(tǒng)灶的燃燒方式,已延續(xù)了多年,國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門在1999年制定了灶具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),其標(biāo)準(zhǔn)的熱效率僅為20%,浪費(fèi)達(dá)到了80%。

傳統(tǒng)商用燃?xì)庠?/strong>的優(yōu)點(diǎn)

高穩(wěn)定性-因燃?xì)夂涂諝庠谌紵皼](méi)有進(jìn)行混合,不會(huì)對(duì)雙方壓力等因素造成影響?;鹧姹容^穩(wěn)定,大小火焰可以通過(guò)灶前閥門自由調(diào)整。只有鼓風(fēng)機(jī)和爐頭組成的傳統(tǒng)商用鼓風(fēng)燃燒爐頭,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,成本低廉被目前國(guó)內(nèi)商用灶行業(yè)廣泛采用。
 
傳統(tǒng)商用燃?xì)庠?/strong>的缺點(diǎn)

被大量采用的淺燃燒室爐頭、其深度為30mm??傔M(jìn)風(fēng)孔量130mm左右,最大風(fēng)孔達(dá)4-6mm,燃?xì)夂脱鯕獠荒馨凑H紵璞壤旌?,使燃?xì)獠荒艹浞秩紵?,形成大量不完全燃燒的高碳?xì)怏w從煙道排除,高溫廢氣排放量大、熱效率低,燃?xì)庀牧扛摺?br /> 
1)鍋底離爐頭平面距離200-220mm,距離太長(zhǎng),中小火焰夠不著鍋底,造成浪費(fèi);

2)進(jìn)風(fēng)孔過(guò)大,風(fēng)壓風(fēng)速過(guò)快,將燃料吹到爐膛四周和煙道燃燒造成浪費(fèi);

3)進(jìn)風(fēng)量不合理,超過(guò)一定負(fù)荷,則是紅黃火焰、火苗大但無(wú)力,偏火分散不均勻,冒黑煙、燃燒不好,排污加重;

4)深度過(guò)淺、燃料在燃燒室內(nèi)呆的時(shí)間太短,預(yù)混不充分,燃燒火焰柱高溫區(qū)大部分在燃燒室上面進(jìn)行,加上強(qiáng)風(fēng)吹拂,造成熱能被吹到爐膛煙道而造成浪費(fèi),燃料燃盡率、利用率、熱效率很低;
 
5)燃?xì)獠荒芙祲郝∷?

6)爐頭材料采用普通鐵皮、普通工藝制作爐頭,使用周期短、維修成本高;

商用燃?xì)庠罹?/strong>選購(gòu)指南

1、根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配置的氣源情況(人工煤氣、天然氣和液化石油氣),選擇相應(yīng)氣源的灶具。

2、通過(guò)觀察產(chǎn)品外觀來(lái)大致辨別產(chǎn)品質(zhì)量,通常情況下南陽(yáng)優(yōu)質(zhì)燃?xì)庠町a(chǎn)品其說(shuō)明書與合格證等附件齊全、印刷內(nèi)容清晰,產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固且份量較重、板材較厚、加工精良、邊角處光滑無(wú)毛刺、標(biāo)識(shí)清晰。
 
3、選擇噪聲較小的灶具,噪聲會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良的作用,對(duì)聽(tīng)覺(jué)器官及神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)造成損傷。廚師長(zhǎng)時(shí)間在廚房?jī)?nèi)工作,為了減低噪聲對(duì)其的影響,盡量選購(gòu)噪聲小的灶具。

4、選擇安全性高的產(chǎn)品,南陽(yáng)商用灶具熱負(fù)荷較大,出氣量大,如果安全性低,造成意外漏氣的話,很容易造成事故。 消費(fèi)者在選購(gòu)灶具時(shí),選擇經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,對(duì)于進(jìn)行氣源適配性管理的城市,一定要選擇經(jīng)氣源適配性檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。