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網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)實(shí)施 食品餐具、包裝成看點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2020-03-22 08:40:25
 

由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行。其中,規(guī)定了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證,而且對于入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者,都應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料。

 

食品餐具

 

國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起開始施行,新規(guī)要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)當(dāng)保證許可信息真實(shí)。面對網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī),外賣商家、點(diǎn)餐平臺、監(jiān)管部門都做好準(zhǔn)備了嗎?

 

由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行,其中最受關(guān)注的一點(diǎn)就是,《辦法》規(guī)定了“而且對于”。那么,實(shí)際情況如何呢?上午11點(diǎn)左右,記者來到青島大學(xué)附近,正趕上20多個(gè)騎著三輪車經(jīng)營各色餐食的流動商販集體出攤,不少學(xué)生都選擇在這里購買他們的午飯。根據(jù)學(xué)生指點(diǎn),記者找到了一家可以送外賣的小攤,攤主表示在點(diǎn)餐平臺上接到外賣訂單就能送。

 

記者打開點(diǎn)餐平臺手機(jī)App看到,商家并沒有在平臺上展示實(shí)體店的照片,但上傳過營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證,注冊日期均在一年內(nèi),不過營業(yè)執(zhí)照上登記的經(jīng)營場所“青大一路”與現(xiàn)在并不一致,對此攤主解釋:“原來我在青大一路有房子,拆了,還是原來登記的。”

 

隨后,記者致電青島市食品藥品監(jiān)督管理局,餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處處長顧天舒告訴記者,“這就等于是冒用證照了,應(yīng)該對其進(jìn)行查處。平臺如果沒有發(fā)現(xiàn),或者發(fā)現(xiàn)了沒有制止,對網(wǎng)絡(luò)平臺也要進(jìn)行查處。”

 

除了對實(shí)體經(jīng)營門店的要求,《辦法》還規(guī)定了“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并對餐飲食品進(jìn)行包裝,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程中食品不受污染”。這方面,商家又做得怎么樣呢?記者從點(diǎn)餐平臺上就近買了一份雞排,30分鐘后外賣送到,包裝是油紙袋加塑料袋,塑料袋敞著口,油紙袋也沒有密封,送餐人員稱:“我們只管送外賣,這家就送過兩三次,好像都是這樣的。”

 

記者根據(jù)商家登記的地址找到了這家雞排店,店家表示:“你這訂單除掉配送費(fèi),就剩10元錢,再買盒子來包裝,你叫我到哪去賺錢?”

 

據(jù)了解,為保證外賣在配送過程中的衛(wèi)生安全,目前,一些點(diǎn)餐平臺已經(jīng)開始推廣“封口貼”、“餐盒封簽”等封裝用品,如果點(diǎn)餐用戶取餐時(shí)發(fā)現(xiàn)餐盒有破損或人為打開的痕跡,可以直接拒收。除了發(fā)現(xiàn)問題,調(diào)查過程中,記者也看到不少商家、送餐人員按照規(guī)定做得不錯(cuò)。采訪中,幾位送餐人員向記者展示了自己的外賣配送箱,箱內(nèi)整潔光亮,無油污、無異味,也沒有與餐點(diǎn)無關(guān)的其他物品。“餓了么”送餐人員韓先生說:“配送箱每天都得消毒、都得擦,一個(gè)星期一刷,每天早上開會就說這些問題:要求穿戴整潔、干凈衛(wèi)生、天天擦箱子之類的。”

 

在青島田家花園附近的一家麻辣燙餐飲店,營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證和工作人員健康證等均在店內(nèi)顯著位置懸掛,經(jīng)營者趙先生還向記者展示了每天的清潔記錄和進(jìn)貨臺賬,“青菜是一天一進(jìn)貨,一天一登記,主料、輔料每次進(jìn)貨都有臺賬。點(diǎn)我家外賣我們是用秤稱,點(diǎn)多少錢我們用秤可以對比。”

 

對于《辦法》的實(shí)施,商家和消費(fèi)者都持歡迎態(tài)度,紛紛表示“這一規(guī)定讓市場更有序”,“能保證食品安全衛(wèi)生,消費(fèi)有保障”。

 

另外,點(diǎn)餐平臺也表示,《辦法》實(shí)施后,將加大對上線商家的監(jiān)管力度。“餓了么”工作人員劉穎稱:“在全國各地我們線下品控團(tuán)隊(duì)巡查商戶的資質(zhì)、衛(wèi)生情況的頻率和程度會越來越高,如果發(fā)現(xiàn)存在問題,除了要求其下線,我們也會相應(yīng)扣除其信用分,扣到一定程度會讓其永久不能再上線我們平臺。”