廚房設計公司簡述廚房設計的三大要點
發(fā)布時間：2020-03-25 09:42:11
廚房設計的質量，無論科學與否，不僅會影響酒店的直接建設投資和近期的生產質量，還會對廚房的生產規(guī)模和產品結構調整產生長期的影響;也會影響廚房工作人員的工作效率和身心健康，兩者都發(fā)揮著不可低估的作用。
1、廚房的設計直接影響生產速度和質量
廚房設計工藝合理，節(jié)省空間，設備先進，操作方便。廚師的操作既省力又方便。廚房的質量和速度得到了實質性的保證。反之，廚房設計間隔多，工藝差，操作點分散，設備功能不足，設備返修率高，無疑會直接影響生產速度，影響質量。2、廚房的設計是保證廚房產生特定風味的前提
無論廚房的結構如何，其功能的分離、設備的選擇和設備的配置都符合廚房生產經營的口味搭配。不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地和設備的要求也不盡相同。廣東菜需要配備粵式爐灶;主要供應燉菜;廚房需要配備大量的陶罐;以山西面條為特色的餐飲，一定要有大口徑的面館，有大口徑的炊具，有大蒸鍋。廚房設計為特色餐的生產和提供創(chuàng)造了前提。
3、決定了廚房建設的投資
廚房設計確定各類廚房區(qū)域的面積分配，規(guī)劃布置廚房設施設備。如果面積分配合理，設施設備配置合理，可以節(jié)約廚房的投資成本。相反，如果面積太大，設施設備數量過多，或者電力超出我們餐廳的生產需求。片面追求設備先進、功能齊全、大車現象會無端增加廚房的建設投資。
1、廚房的設計直接影響生產速度和質量
廚房設計工藝合理，節(jié)省空間，設備先進，操作方便。廚師的操作既省力又方便。廚房的質量和速度得到了實質性的保證。反之，廚房設計間隔多，工藝差，操作點分散，設備功能不足，設備返修率高，無疑會直接影響生產速度，影響質量。2、廚房的設計是保證廚房產生特定風味的前提
無論廚房的結構如何，其功能的分離、設備的選擇和設備的配置都符合廚房生產經營的口味搭配。不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地和設備的要求也不盡相同。廣東菜需要配備粵式爐灶;主要供應燉菜;廚房需要配備大量的陶罐;以山西面條為特色的餐飲，一定要有大口徑的面館，有大口徑的炊具，有大蒸鍋。廚房設計為特色餐的生產和提供創(chuàng)造了前提。
3、決定了廚房建設的投資
廚房設計確定各類廚房區(qū)域的面積分配，規(guī)劃布置廚房設施設備。如果面積分配合理，設施設備配置合理，可以節(jié)約廚房的投資成本。相反，如果面積太大，設施設備數量過多，或者電力超出我們餐廳的生產需求。片面追求設備先進、功能齊全、大車現象會無端增加廚房的建設投資。