酒店的廚房空間應(yīng)該如何設(shè)計(jì)？
發(fā)布時(shí)間：2020-03-29 15:56:44
酒店餐館中，設(shè)計(jì)一套好的方案和采購合理的商用廚房設(shè)備都是非常重要的。那么，如何合理設(shè)計(jì)酒店餐館的廚房空間呢？接下來，南陽專業(yè)設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備的華源廚具設(shè)備小編給大家介紹一下。
一、廚房面積要合適
如果廚房面積過小，廚房設(shè)備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。如果廚房面積過大，采購的廚房設(shè)備數(shù)量過多，超過了廚房的烹飪需求，投資費(fèi)用會(huì)增加。
因此，華源廚具小編建議您廚房面積要適中，商用廚房設(shè)備的配套也需要合理。這樣一來，不僅可以解決烹飪出餐的問題，同時(shí)也可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資費(fèi)用。
二、廚房隔區(qū)不宜太多
廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進(jìn)行分隔，導(dǎo)致各作業(yè)間互相封閉，這既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，更容易產(chǎn)生安全隱患。
三、設(shè)備需實(shí)用
不少酒店為了追求視覺效果或方便顧客參觀，設(shè)計(jì)廚房空間和采購廚房設(shè)備的時(shí)候，只一味的關(guān)注美觀性，忽略實(shí)用性，導(dǎo)致買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用便晃，這樣不僅會(huì)給工作帶來不便，后期更換和維修也是一個(gè)大的成本。
四、留意明檔的衛(wèi)生情況
由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對(duì)話框，因此，需要注意油煙、衛(wèi)生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產(chǎn)加工，沒必要在明檔展示。
一、廚房面積要合適
如果廚房面積過小，廚房設(shè)備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。如果廚房面積過大，采購的廚房設(shè)備數(shù)量過多，超過了廚房的烹飪需求，投資費(fèi)用會(huì)增加。
因此，華源廚具小編建議您廚房面積要適中，商用廚房設(shè)備的配套也需要合理。這樣一來，不僅可以解決烹飪出餐的問題，同時(shí)也可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資費(fèi)用。
二、廚房隔區(qū)不宜太多
廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進(jìn)行分隔，導(dǎo)致各作業(yè)間互相封閉，這既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，更容易產(chǎn)生安全隱患。
三、設(shè)備需實(shí)用
不少酒店為了追求視覺效果或方便顧客參觀，設(shè)計(jì)廚房空間和采購廚房設(shè)備的時(shí)候，只一味的關(guān)注美觀性，忽略實(shí)用性，導(dǎo)致買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用便晃，這樣不僅會(huì)給工作帶來不便，后期更換和維修也是一個(gè)大的成本。
四、留意明檔的衛(wèi)生情況
由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對(duì)話框，因此，需要注意油煙、衛(wèi)生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產(chǎn)加工，沒必要在明檔展示。