酒樓廚房工程設(shè)計如何拓展使用空間？
發(fā)布時間：2020-04-06 10:38:47
酒樓廚房工程重點分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分，但在這個寸土寸金的地區(qū)，即使是大型餐飲店，廚房的面積也并不會特別大。為了拓展廚房使用空間南陽華源廚具在設(shè)計中下功夫以提高廚房整個使用率。
儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房用柜與用架是在廚房設(shè)備中不可或缺的設(shè)備，它能大大節(jié)省廚房的空間，盤活廚房空間的使用。
酒樓廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。為了更好給大家提供人性化廚具華源在設(shè)計中也不斷調(diào)整，合理科學(xué)的擺放與安裝能提高廚房的效率。
嵌在廚柜中的電器設(shè)備現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多?？梢蛎總€人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。酒樓廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免如食品加工機，烤面包機等小電器落灰塵。
以上內(nèi)容由華源廚具分享，希望能為廚房空間設(shè)計提供有用的參考。
儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房用柜與用架是在廚房設(shè)備中不可或缺的設(shè)備，它能大大節(jié)省廚房的空間，盤活廚房空間的使用。
酒樓廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。為了更好給大家提供人性化廚具華源在設(shè)計中也不斷調(diào)整，合理科學(xué)的擺放與安裝能提高廚房的效率。
嵌在廚柜中的電器設(shè)備現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多?？梢蛎總€人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。酒樓廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免如食品加工機，烤面包機等小電器落灰塵。
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