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如何用電炒鍋制作美食?電炒鍋的四道美味食譜
發(fā)布時(shí)間:2020-04-06 14:27:03
電炒鍋的四道美食食譜

1、深川鍋

材料:海瓜子600克,白蘿卜1/2個(gè),干海帶芽1把,炸豆腐皮1片湯底干昆布1段,酒少許,淡色醬油少許,鹽少許,水4杯。

做法:先將白蘿卜去皮切方塊,干海帶芽浸水泡軟后切適當(dāng)長度,炸豆腐皮切1厘米寬的長條,再用熱水洗去油分,海瓜子吐沙、洗凈。接著將干昆布略沖洗后放入沙鍋中,加4杯水煮滾,先放入白蘿卜煮片刻,再放入海瓜子,加酒、醬油、鹽調(diào)味。加入海帶芽、炸豆腐皮,煮滾即可食用。
 
2、燉蔬鍋

材料:南瓜,白蘿卜,胡蘿卜,香菇,油菜,青豆,杠子頭片,姜。

做法:想將蔬菜都切小塊,用油炒一下胡蘿卜塊,然后把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里,接著加清水大火燒。然后開鍋后,改小火燉半個(gè)小時(shí),出鍋前加少量的鹽即可。

3、熱窩雞

材料:公雞半只,姜末要多些,青花椒,紅油豆瓣,香醋少許,白糖少許,老抽少許,雞精,芹菜2根,豆粉。

做法:先將雞洗凈,用開水煮過撈出,從新起鍋水,把雞放進(jìn),再加料酒、姜片,把雞煮個(gè)7成熟就撈出,涼冷,切成小塊。接著熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放雞塊一起翻炒片刻,摻水蓋過雞塊燜粑,湯汁少時(shí)放白糖、醋、雞精、芹菜段,勾芡起鍋即可。
 
4、一鍋燴

材料:蔥,姜,蒜,大料,鹽,1小勺白糖,山西陳醋,全佐料,金針菇,豬五花肉,油麥菜,西紅柿,豆皮,麻花。

做法:先把五花肉切片待用,然后火上做油鍋,把一小勺白糖放入油中,待白糖呈黑紅色放入大料出味,再放入五花肉炒出油后點(diǎn)一點(diǎn)醋,加入蔥姜蒜炒出香味,接著放入全佐料爆炒,再把金針、油麥菜、西紅柿、豆皮、麻花依次放入鍋中炒,少加點(diǎn)水燉五分鐘即可。