空氣炸鍋好用嗎 空氣炸鍋食譜大放送
發(fā)布時間：2020-04-07 10:34:35
1 空氣炸鍋簡介
空氣炸鍋是一個新概念產(chǎn)品，與傳統(tǒng)電炸鍋區(qū)別在于不用油，可以避免用油帶來的種種弊端，常見的是烏煙瘴氣，油煙對人體的危害很大，特別是像我們吃糊的的被烤糊的東西對我們是很有危害的，有的是致癌的。所以對于又喜歡吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，可以選擇空氣能無油炸鍋。
空氣炸鍋原理
第一步：是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱
第二步：通過大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流
第三步：食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到煎炸的外觀和口感【詳細(xì)>>】
2 空氣炸鍋好用嗎
優(yōu)點
1、油少
無油空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”?？焖偌訜岷痛嗷澄?，做出和油炸類似的美味食物。
3、降低食物油脂
無油空氣炸鍋不需要像傳統(tǒng)油炸食品那樣把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也會滴到炸鍋里，最高可降低80%的油脂。人體攝入量更少，身體就更健康。
4、防止食物焦糊
無油空氣炸鍋有最高達(dá)200度的恒溫裝置，是要設(shè)置好時間就不會產(chǎn)生傳統(tǒng)油炸過因為油溫太高產(chǎn)生食物焦糊甚至著火的情況。
5、無需守候
無油空氣炸鍋做食物時不需要長時間在旁邊守候，長達(dá)30分鐘的定時設(shè)置，選定食物所需時間，控制旋鈕一擰搞定，無需傳統(tǒng)油炸一樣時刻守護。
缺點
1、價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。
2、廚房噪音大。
3、內(nèi)部烹飪空間小，菜品選擇范圍有限。
3 空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別
1. 因為炸鍋的空間小，熱空氣循環(huán)快，能快速鎖住水分。 肉里的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些。
2. 清洗沒有烤箱方便，更與在烤盤上鋪錫紙接油渣沒有可比性。
3. 烹飪食物的速度很快，這是最大的優(yōu)點。
4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等。
空氣炸鍋和光波爐區(qū)別
光波爐是直接加熱，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。
空氣炸鍋是加熱后的空氣強制循環(huán)，它利用高速空氣循環(huán)技術(shù)讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋脂量降低高達(dá)80%的美味炸食物，由于只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔,既安全又經(jīng)濟。
光波爐是開放式的，可以使用任何飲具，空氣炸鍋則是封閉結(jié)構(gòu)，不能使用其他飲具。
4 空氣炸鍋選購
1.安全性
選擇一款廚房電器的時候首先應(yīng)該看的是它的安全性，購買無油空氣炸鍋的時候一定要購買通過國家安全認(rèn)證的產(chǎn)品。只有通過3C認(rèn)證和ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品在質(zhì)量上和售后上才能有保障。最好選擇全國聯(lián)保的產(chǎn)品，因為大家都是網(wǎng)購，有了全國聯(lián)保才能免去日后維修等不必要的麻煩。
2.性能
在實體店購買的時候最好實際測試下無油空氣炸鍋的性能和關(guān)鍵部位是否正常，如定時器，控溫調(diào)節(jié)器是不是能正常工作，無油無油空氣炸鍋的推拉有沒有卡殼等，還要檢查炸籃有沒有涂層脫落。如果是網(wǎng)購的話就要選擇有信譽的商家和簽署消費者保障協(xié)議的商家。
3.外觀
選擇的時候外觀也非常重要，最好是外觀顏色能和廚房的其他家電搭配，還有就是說明書和配件是否詳細(xì)齊全，這些小的地方往往體現(xiàn)了產(chǎn)品的品質(zhì)。
5 空氣炸鍋使用技巧
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的話，視覺效果不理想，但口感沒問題。
2、食物本身含油脂越多，炸出來的效果越好，同時濾出的油也很多。
3、超市出售的速凍食品炸出來的效果很好，但盡量避免購買包裹物為面包糠的。
4、自制的炸雞塊，需要切的大塊一些，太小的話影響口感。
5、食物本身沒有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一層油，炸的過程不會沾，而且口感也不錯。
6、炸制的時間和食材的量有很大的關(guān)系，只要把握一個原則：多的話時間就長點，少的話時間就短些。
7、可以先預(yù)熱鍋體，再將食物放入；或者直接冷鍋放入食物，炸制和預(yù)熱同步。如果是肉類的話，用第一種，可以更好的鎖住肉里面的水分。
6 空氣炸鍋清洗
1.每次使用完就洗，不要留到下次
每次使用完后，記得先泡熱水再清潔。無油空氣炸鍋的內(nèi)部材質(zhì)，是不可以用鋼刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好。
2.使用前先在炸網(wǎng)上噴油或者鋪上烘焙紙
先預(yù)熱后在鍋內(nèi)噴一些食用油，或者鋪上焙紙，這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意，鋪上烘焙紙后可能會影響食材的熟成速度，所以烹調(diào)的時間和溫度必須提高，而且可以增加翻動的次數(shù)。
3.空氣炸鍋清潔工具
鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸鍋很方便；
酵素清潔劑：將有油垢的無油空氣炸鍋內(nèi)鍋倒入清潔劑，泡一會再刷，馬上就干凈了。