電餅鐺美食做法 美味食譜制作
發(fā)布時間：2020-04-07 15:20:46
【電餅鐺食譜大全】電餅鐺美食做法 美味食譜制作
一、烤雞翅
材料：雞中翅500克 姜茸、蒜茸少許
配料：植物油1大匙 鹽和糖各1小匙 醬油3大匙 料酒2小匙
做法：
1、雞翅先洗干凈，用鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小時；
2、電餅鐺預(yù)熱后，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，烤6分鐘；
3、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選擇“烤魚/烤肉”菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。
香醋冰糖翅
雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會，這樣外皮會發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時候就可以吃了。
什錦燉雞翅
平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。
果仁翅尖兒
鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時候把翅尖兒放進(jìn)去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。
干炸雞翅
準(zhǔn)備一把叉子，吃西餐的叉子，當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人，而是拿著叉子想著萬惡的舊社會，瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下，咱們與雞翅無怨無仇，主要是為了腌的時候更加入味。
往雞翅上撒點(diǎn)鹽，五香粉，少許醬油，料酒，姜泥用手抓均勻腌30分鐘以上，沾點(diǎn)干淀粉，然后用手抖抖，放入
180到220度之間的油鍋里炸熟就好了。
二、煎火腿
材料：北京風(fēng)味火腿1根(如果覺得太多，可以不用把整個都煎了，非常好吃，而且很容易)
配料：植物油1大匙
做法：
1、把火腿切成薄片，如果喜歡吃厚的可以切得厚一點(diǎn)，不過就是要煎得比較久一些；
2、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入火腿片，選擇“烤魚/烤肉”菜單；
3、翻煎火腿10分鐘，直到將其煎透取出，灑上黑胡椒粉，即可端出
PS： 當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，
如火腿還沒有煎透，可以再次按下“烤魚/烤肉”菜單，繼續(xù)煎烤。
三、培根煎蛋
材料：培根2片，雞蛋1顆
配料：植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許
做法：
1、在烤盤表面均勻刷一層植物油,電餅鐺預(yù)熱后，放入培根肉片，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，等待6分鐘；
2、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，把雞蛋打在培根上，合上烤盤，選擇“煎蛋/薄餅”菜單鍵，煎3分鐘；
3、當(dāng)電餅鐺再次發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，灑上胡椒粉和食鹽，取出,盛入盤中，即可端出。
四、蒜末烤香茹
材料:鮮香茹500克
配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
作法:
1、鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；
2、大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤，取出，盛入盤中，即可。
五、七彩排骨
材料：排骨600克，大蒜3瓣 ，雞蛋1顆，蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許
配料：植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許
作法：
1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2、把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨， 合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單；
4、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，取出排骨，裹上蛋面糊;
5、再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，煎熟即可。
六、土豆肉卷
材料：豬肉300克，土豆1個，蔥、姜、蒜少許
配料：植物油2大匙，鹽1小匙 醬油3大匙，料酒1大匙，生粉2小匙
作法：
1、豬瘦肉切成小片,用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘
2、土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個小卷，用牙簽固定；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單,烤6分鐘；
4、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，取出,盛入盤中，灑上蔥花，即可端出。
七、發(fā)面爐包
用料：面粉：三碗韭菜：一斤瘦肉餡：半斤鹽、香油、花生油、雞精
做法
1、先將面粉用溫水和好，別忘了放酵母，酵母用溫水沖開和面里。放溫暖的地方發(fā)面
2、將肉餡用醬油腌上
3、韭菜洗凈控水抹碎
4、將肉餡、韭菜末、鹽、雞精、香油、花生油一起攪拌均勻
5、等面發(fā)到膨脹有孔眼為最好，捯飭出來后揉實落了，切成比包餃子大一點(diǎn)的面團(tuán)，包成團(tuán)團(tuán)的帶褶邊的爐包，電餅鐺里放少量油，爐包放入后稍住翻過來
過油，待成饹馇后添少量熱水，這樣做的包子饹馇更酥脆，蓋鍋等時間到了聽到提示就好了。
小貼士：爐包煎烤的時間長短應(yīng)視菜餡而定，韭菜易熟，時間短一點(diǎn)即可，白菜肉的時間稍微長一點(diǎn)，電餅鐺兩面加熱，發(fā)面的熟的很快的。
八、果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。
2、電餅鐺預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。
特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。
九、鍋貼
主料：肉餡，餃子皮(可買成品)
輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉
制作過程：
1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；
2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；
3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了；
4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；
5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5－8分鐘就好了，香?。⌒⌒拈_蓋別燙著！
6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；
小提示：第一次因為沒有操作經(jīng)驗，怕不熟，煎時間有8分鐘吧，結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了，4分多鐘就OK了。
十、烤排骨
材料:排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許
配料:植物油1大匙、食鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法:
1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2、把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，用小勺子攪拌均勻
3、在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.
4、幾分鐘后打開烤盤，取出排骨，裹上層蛋面糊，再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤,煎熟即可。
十一、爆米花
電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！
注意：
1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會開花。
2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。
十二、鐵板魷魚
材料：老干媽油辣椒，六月天豆瓣醬，特辣黃豆醬，料酒，葵花籽油，雞精
做法：
1、魷魚先用刀劃上幾道，這樣比較容易入味。
2、開始做啦！先倒點(diǎn)油在電餅鐺里，我沒用花生油，怕那個味道太重，而用了葵花籽油。
3、趁著電餅鐺還沒有完全熱起來，用刷子把油抹開。唉，一會兒清洗刷子又是麻煩事。。。
4、把魷魚兩面都抹上醬，放入已經(jīng)熱了的電餅鐺中，馬上蓋上蓋子哦，不然會往外濺油星呢。我就是一開始沒注意，濺了我一身。。。。電餅鐺是兩面加熱的，所以不用翻動。
5、魷魚卷起，就熟了，出鍋的時候撒點(diǎn)芝麻，更香哦~~~
6、魷魚新鮮，吃起來一點(diǎn)腥味兒也沒有，肉也嫩嫩的~~~這次醬料有點(diǎn)配咸了，醬放多啦，不過好香哦，咸也擋不住我吃個不停~~~
一、烤雞翅
材料：雞中翅500克 姜茸、蒜茸少許
配料：植物油1大匙 鹽和糖各1小匙 醬油3大匙 料酒2小匙
做法：
1、雞翅先洗干凈，用鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小時；
2、電餅鐺預(yù)熱后，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，烤6分鐘；
3、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選擇“烤魚/烤肉”菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。
香醋冰糖翅
雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會，這樣外皮會發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時候就可以吃了。
什錦燉雞翅
平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。
果仁翅尖兒
鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時候把翅尖兒放進(jìn)去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。
干炸雞翅
準(zhǔn)備一把叉子，吃西餐的叉子，當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人，而是拿著叉子想著萬惡的舊社會，瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下，咱們與雞翅無怨無仇，主要是為了腌的時候更加入味。
往雞翅上撒點(diǎn)鹽，五香粉，少許醬油，料酒，姜泥用手抓均勻腌30分鐘以上，沾點(diǎn)干淀粉，然后用手抖抖，放入
180到220度之間的油鍋里炸熟就好了。
二、煎火腿
材料：北京風(fēng)味火腿1根(如果覺得太多，可以不用把整個都煎了，非常好吃，而且很容易)
配料：植物油1大匙
做法：
1、把火腿切成薄片，如果喜歡吃厚的可以切得厚一點(diǎn)，不過就是要煎得比較久一些；
2、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入火腿片，選擇“烤魚/烤肉”菜單；
3、翻煎火腿10分鐘，直到將其煎透取出，灑上黑胡椒粉，即可端出
PS： 當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，
如火腿還沒有煎透，可以再次按下“烤魚/烤肉”菜單，繼續(xù)煎烤。
三、培根煎蛋
材料：培根2片，雞蛋1顆
配料：植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許
做法：
1、在烤盤表面均勻刷一層植物油,電餅鐺預(yù)熱后，放入培根肉片，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，等待6分鐘；
2、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，把雞蛋打在培根上，合上烤盤，選擇“煎蛋/薄餅”菜單鍵，煎3分鐘；
3、當(dāng)電餅鐺再次發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，灑上胡椒粉和食鹽，取出,盛入盤中，即可端出。
四、蒜末烤香茹
材料:鮮香茹500克
配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
作法:
1、鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；
2、大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤，取出，盛入盤中，即可。
五、七彩排骨
材料：排骨600克，大蒜3瓣 ，雞蛋1顆，蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許
配料：植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許
作法：
1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2、把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨， 合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單；
4、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，取出排骨，裹上蛋面糊;
5、再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單，煎熟即可。
六、土豆肉卷
材料：豬肉300克，土豆1個，蔥、姜、蒜少許
配料：植物油2大匙，鹽1小匙 醬油3大匙，料酒1大匙，生粉2小匙
作法：
1、豬瘦肉切成小片,用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘
2、土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個小卷，用牙簽固定；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜單,烤6分鐘；
4、當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，取出,盛入盤中，灑上蔥花，即可端出。
七、發(fā)面爐包
用料：面粉：三碗韭菜：一斤瘦肉餡：半斤鹽、香油、花生油、雞精
做法
1、先將面粉用溫水和好，別忘了放酵母，酵母用溫水沖開和面里。放溫暖的地方發(fā)面
2、將肉餡用醬油腌上
3、韭菜洗凈控水抹碎
4、將肉餡、韭菜末、鹽、雞精、香油、花生油一起攪拌均勻
5、等面發(fā)到膨脹有孔眼為最好，捯飭出來后揉實落了，切成比包餃子大一點(diǎn)的面團(tuán)，包成團(tuán)團(tuán)的帶褶邊的爐包，電餅鐺里放少量油，爐包放入后稍住翻過來
過油，待成饹馇后添少量熱水，這樣做的包子饹馇更酥脆，蓋鍋等時間到了聽到提示就好了。
小貼士：爐包煎烤的時間長短應(yīng)視菜餡而定，韭菜易熟，時間短一點(diǎn)即可，白菜肉的時間稍微長一點(diǎn)，電餅鐺兩面加熱，發(fā)面的熟的很快的。
八、果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。
2、電餅鐺預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。
特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。
九、鍋貼
主料：肉餡，餃子皮(可買成品)
輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉
制作過程：
1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；
2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；
3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了；
4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；
5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5－8分鐘就好了，香?。⌒⌒拈_蓋別燙著！
6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；
小提示：第一次因為沒有操作經(jīng)驗，怕不熟，煎時間有8分鐘吧，結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了，4分多鐘就OK了。
十、烤排骨
材料:排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許
配料:植物油1大匙、食鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法:
1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2、把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，用小勺子攪拌均勻
3、在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.
4、幾分鐘后打開烤盤，取出排骨，裹上層蛋面糊，再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤,煎熟即可。
十一、爆米花
電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！
注意：
1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會開花。
2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。
十二、鐵板魷魚
材料：老干媽油辣椒，六月天豆瓣醬，特辣黃豆醬，料酒，葵花籽油，雞精
做法：
1、魷魚先用刀劃上幾道，這樣比較容易入味。
2、開始做啦！先倒點(diǎn)油在電餅鐺里，我沒用花生油，怕那個味道太重，而用了葵花籽油。
3、趁著電餅鐺還沒有完全熱起來，用刷子把油抹開。唉，一會兒清洗刷子又是麻煩事。。。
4、把魷魚兩面都抹上醬，放入已經(jīng)熱了的電餅鐺中，馬上蓋上蓋子哦，不然會往外濺油星呢。我就是一開始沒注意，濺了我一身。。。。電餅鐺是兩面加熱的，所以不用翻動。
5、魷魚卷起，就熟了，出鍋的時候撒點(diǎn)芝麻，更香哦~~~
6、魷魚新鮮，吃起來一點(diǎn)腥味兒也沒有，肉也嫩嫩的~~~這次醬料有點(diǎn)配咸了，醬放多啦，不過好香哦，咸也擋不住我吃個不停~~~