深化認識商用廚房的意義
發(fā)布時間：2020-04-10 15:02:31
近些年來，我國迅速融入國際社會，經(jīng)濟進入快速發(fā)展階段，餐飲也也得到快速發(fā)展。原有的餐飲經(jīng)營理念和策劃思想，顯然不能適應快速發(fā)展的需要，經(jīng)受著極大的沖擊，引發(fā)了餐飲業(yè)的思想革命和廚房設備的技術革命，餐飲業(yè)與廚房發(fā)生了深刻的變化。深化認識這些變化，特別是認識阻礙廚房規(guī)劃設計的舊思維，對餐飲業(yè)的發(fā)展和廚房設計技術的提升就顯得更為重要。
1.經(jīng)營理念和模式發(fā)生了深刻的變化：餐飲業(yè)經(jīng)營模式進一步創(chuàng)新
2.餐飲和營銷理念發(fā)生了階段性的變化：餐飲企業(yè)為適應市場變化、增強競爭力，營銷理念和手段得到進一步的提升。
3.廚房技術設備發(fā)生了更換代的變化：科學技術快速發(fā)展，新的技術設備不斷進入廚房，除非那個技術體制發(fā)生了更新?lián)Q代的變化。不銹鋼設備、新型炊事機械，廚房電器進入普及階段，水電、排煙通風、空調、消防等
1.經(jīng)營理念和模式發(fā)生了深刻的變化：餐飲業(yè)經(jīng)營模式進一步創(chuàng)新
2.餐飲和營銷理念發(fā)生了階段性的變化：餐飲企業(yè)為適應市場變化、增強競爭力，營銷理念和手段得到進一步的提升。
3.廚房技術設備發(fā)生了更換代的變化：科學技術快速發(fā)展，新的技術設備不斷進入廚房，除非那個技術體制發(fā)生了更新?lián)Q代的變化。不銹鋼設備、新型炊事機械，廚房電器進入普及階段，水電、排煙通風、空調、消防等