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有痛點便有商機，選擇任何一個痛點予以突破，都會獲得躍進式發(fā)展。商用廚房設備企業(yè)只有勇于實現(xiàn)自我突破，才不會遭遇淘汰。...[詳情]

廚具的發(fā)展歷史源遠流長，從燧人氏教人用火起，廚具設備經歷了地灶、磚灶、石灶、油灶、氣灶、電灶、電磁灶等階段；炊具也經歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等材質的逐步演變；燃料也從柴、碳、煤、酒精、汽、電等階段在逐步發(fā)展到現(xiàn)在。總的來講，一切都是與時俱進，現(xiàn)代人的時間觀念越來越強，效率也要求越高，對飲食口味的追求也不一而足。據(jù)此，賽鑫認為，酒店廚房設備未來的發(fā)展趨勢不得不考慮以下問題：...[詳情]

廚房設計工藝合理，節(jié)省空間，設備先進，操作方便。廚師的操作既省力又方便。廚房的質量和速度得到了實質性的保證。反之，廚房設計間隔多，工藝差，操作點分散，設備功能不足，設備返修率高，無疑會直接影響生產速度，影響質量。2、廚房的設計是保證廚房產生特定風味的前提...[詳情]

商用廚房設備的選擇遵循“正確的一定是好的”的原則。不一定要追求高或低的價格，要根據(jù)實際需要來選擇。比如商用冰箱有直接冷卻和空氣冷卻。...[詳情]

功能區(qū)按儲存、粗加工、熱加工、主食室、冷食室、實驗室、垃圾室等順序設置，工作流程順暢，避免倒流。設備按照員工操作的一般程序擺放，使用方便，操作方便。符合人體工學，舒適環(huán)保，易于清潔，改善工作環(huán)境，提高工作效率。...[詳情]

冷凝器的散熱片如堵塞，散熱就差，制冷效果下降。每月至少一次清掃冷凝器翅片，清理時應切斷電源，用毛刷垂直刷凈灰塵。注意毛刷不能橫刷以防止翅片倒片，而影響制冷效果。...[詳情]

各種制冷設備（食品保鮮、冷凍、冷藏以及飲料保鮮、展示和銷售）都可以稱之為商用制冷設備。...[詳情]

酒店廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在酒店廚房有限的結構空間內，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的專業(yè)技術門類多，水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等，設計精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建設工程項目中，它屬于技術最復雜的一類工程項目。...[詳情]

飲食安全，是中國人最為關注的話題之一，一旦牽涉到校園食堂，所產生的社會影響往往極為惡劣。近日，教育部發(fā)出通知，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房安裝監(jiān)控攝像裝置，對配餐、食品儲藏...[詳情]